陶工房日記

ブログ引っ越しのお知らせ

いつもご訪問いただきありがとうございます。
このたび「FC２ブログ」へ引っ越しをすることになりました。

今後の更新は下記のURLで・・・
http://potterykobo.blog74.fc2.com/
今後も「陶工房日記」をよろしくお願いします。

かじきのグリル・チェリーソース添え

何となくサラダとか和え物っぽいものが多かったように思うので、
この辺でメインの一皿のようなものを。。。

メカジキをグリルしてダークチェリーのソースを添えてみました。
なぜチェリー？というと特に深い理由は無いのですが、
たまたまスーパーで特売になっていたので。。。


グリルした後のフライパンに軽口の赤ワインとデミグラスソース（市販）を
少々加え、アルコール分を飛ばしたところに微塵切りにしたチェリーを加えます。

付け合わせはズッキーニのグリル、小芋の丸揚げ、甘長とうがらしの素揚げです。

自家製野菜のマフィン

夏野菜の収穫もピークを越え、そろそろ終わりに近づいてきました。
まだまだ暑いのですが、我が家の畑では冬野菜の準備に取り掛かっています。

自家製野菜（トマト、ピーマン、にんにく、ハーブ）にオリーブを加えて
マフィンを作りました。


そういえば、前も「お食事マフィン」をUPした気が・・・。

Na2

焼き野菜のサラダ

１ヶ月半近くの間文字通り「腐るほど採れた」ズッキーニ。
お盆明け頃から急速に株が衰えて新しい実がほとんど出来なくなりました。

植え付ける時期をずらしてもう少し長い期間収穫できるようにしてみたいのですが、それはまた来年ということで・・・。

軽く湯がいてから日干しにしてサラダ、という手もあったのですが、今回は焼き野菜でサラダを作りました。先日アウトレットで入手したLe Creusetのグリルパンが大活躍です。




焼き目を付けた野菜に塩、コショウとシェリービネガーをかけて。。。
上にのせたのは前回に引き続き千切りにんじんのフライです（芸がないなぁ）。

ホタテとトマト

プチトマトにマッシュポテトをつめてみたのですが、やはり付け合わせというか飾りもの的な感じだったのでホタテをメインに。。。

ホタテのとにんじん、ズッキーニのミルフィーユ、トマトの彩りを添えて。




ホタテの貝柱を塩、コショウ、リンゴ酢、オリーブオイルで軽くマリネにします。焼いたズッキーニの細切りとにんじんの千切りをフライにしたものと、ホタテを交互に積み重ね、オリーブオイル、アンチョビ、バジル、ニンニクを合わせたソースを軽くかけ、細ネギの先の部分を添えます。

トマトは上下をごく薄くスライスし、中をスプーンでくりぬいてマッシュポテトを詰めます。
上にハーブやケッパーを飾るとそれっぽいですね。